Danish Sausage Roll (vegan)

[koch]

Danish Sausage Roll (vegan)
– Eine Wurst in Teig eingerollt, ähnlich einer Saucenrolle

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Flüssigrauch (für den rauchigen Geschmack)
1 Packung Blätterteig (achte darauf, dass er vegan ist)

Arbeitsschritte:

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Senf, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe und Flüssigrauch zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden (je nach gewünschter Größe der Wurstrollen).

Die Seitan-Tofu-Mischung in der Mitte jedes Rechtecks gleichmäßig verteilen.

Die Teigrechtecke zu einer Rolle aufrollen, so dass die Füllung eingeschlossen ist.

Die Wurstrollen mit einem Pinsel leicht mit etwas Wasser bestreichen, damit sie beim Backen schön goldbraun werden.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (oder 160 Grad Celsius Umluft) für etwa 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Die fertigen Danish Sausage Rolls abkühlen lassen und servieren.

Beilagen:
Diese veganen Wurstrollen passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Snack mit Senf und Ketchup.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 240 Kilokalorien
Eiweiß: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 20 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 14 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ballaststoffe: 4 Gramm
Broteinheiten: 1,1 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten