Stegflæsk (vegan)

[koch]

Stegflæsk (vegan)
– Gebratener Speck, der als Wurstersatz verwendet werden kann

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Flüssigrauch (für den rauchigen Geschmack)
1 Teelöffel Ahornsirup (oder ein anderer Süßstoff)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)

Arbeitsschritte:

Seitan und Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden, sodass sie die Textur von Speckstücken erhalten.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Seitan- und Räuchertofuscheiben darin goldbraun anbraten.

Sobald die Stücke gebräunt sind, Paprikapulver, Flüssigrauch, Ahornsirup, Senf, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Pfeffer, Salz und die Gemüsebrühe hinzufügen.

Alles gut vermengen und die Mischung bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis sie karamellisiert und knusprig ist.

Die vegane Stegflæsk-Wurst auf einem Teller abkühlen lassen.

In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Beilagen:
Diese vegane Stegflæsk-Wurst lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat oder als Beilage zu einem Kartoffelgericht kombinieren.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 230 Kilokalorien
Eiweiß: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 10 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 15 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
Broteinheiten: 1,1 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten