Frikadellepølse (vegan)

[koch]

Frikadellepølse (vegan)
– Wurst, die aus einer Mischung von Hackfleisch und Fleischbällchen besteht

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Flüssigrauch (für den rauchigen Geschmack)
1 Esslöffel Leinsamen (als Bindemittel)
2 Esslöffel Haferflocken (für die Konsistenz)

Arbeitsschritte:

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Senf, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Tomatenmark und Flüssigrauch zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Leinsamen in einem Esslöffel Wasser einweichen und dann zusammen mit den Haferflocken zur Mischung hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Die Masse zu kleinen, handlichen Bällchen formen, die leicht plattgedrückt werden, um eine Wurstform zu erhalten.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten, bis sie durchgebraten und knusprig sind.

Die fertige vegane Frikadellepølse in Scheiben schneiden und servieren.

Beilagen:
Diese vegane Frikadellepølse eignet sich hervorragend zu einem frischen Salat, in einem Brötchen oder zu Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 240 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 14 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 1,1 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten