Menge: 4 Portionen
Für den gegrillten Chicorée-Salat:
4 Köpfe Chicorée
2 reife Birnen, in dünne Scheiben geschnitten
200 Gramm veganer Käse (zum Beispiel veganer Blauschimmelkäse oder ein anderer Ihrer Wahl), in kleine Stücke geschnitten
60 Gramm Walnusshälften
2 Esslöffel Olivenöl zum Grillen
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für das Walnussöl-Dressing:
60 Milliliter Walnussöl
2 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Ahornsirup oder ein anderer Süßstoff Ihrer Wahl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
Die Chicorée-Köpfe längs halbieren und den Strunk entfernen.
Die Chicorée-Hälften leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Chicorée-Hälften auf dem Grill oder in der Grillpfanne für etwa 3-5 Minuten von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie abkühlen.
In einer großen Schüssel legen Sie die gegrillten Chicorée-Hälften auf einem Bett aus Birnenscheiben und veganem Käse aus.
In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Walnussöl, Apfelessig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer, um das Dressing zuzubereiten.
Gießen Sie das Walnussöl-Dressing über den Salat und garnieren Sie ihn mit Walnusshälften.
Servieren Sie den gegrillten Chicorée-Salat auf Tellern und genießen Sie diese raffinierte vegane Kreation.
Bild: Gegrillter Chicorée-Salat mit Birnen, veganen Käse und Walnussöl (Bild mit K.I. generiert)
