Friesische Birnensuppe

Wärmende vegane Eintöpfe und Suppen aus Schleswig-Holstein für kalte Tage. Diese Kategorie bietet Rezepte für traditionelle Gerichte wie Grünkohleintopf, Linsensuppe und vegane Rübenmus, die sättigen und erfreuen.

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Friesische Birnensuppe

Beitragvon koch » Sa 25. Jun 2016, 23:50

Friesische Birnensuppe

Menge: 4 Portionen

400 g Räucherspeck oder Bacon
500 ml Wasser
500 g Birne(n)
100 g Rosinen
1/2 Liter Buttermilch
2 EL Mehl
3 EL Zucker

Den Speck in einen Topf mit einem halben Liter Wasser zum Kochen bringen.
Dann im geschlossenen Topf ca. 2 Stunden garen lassen.

In der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden.
Birnen in feine Streifen schneiden und, nach der Garzeit, den Speck aus der Brühe nehmen
und in gleich dicke Scheiben schneiden. Die Birnen und die Rosinen in die Brühe geben,
in der Sie vorher den Speck gart haben. Die Birnen und Rosinen dort 15 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Buttermilch mit dem Mehl in einen Topf geben und kräftig durchrühren,
sodass keine Klümpchen entstehen. Zucker ebenfalls dazugeben und unter ständig rühren alles
aufkochen lassen.

Dann die Brühe mit den Früchten zur Buttermilchmischung in den Topf gießen und nochmals
alles zusammen 15 Minuten bei kleiner Temperatur ziehen lassen (Aber nicht aufkochen lassen !)

Vor dem Anrichten die Speckscheiben auf vier tiefe Teller verteilen und mit der heißen Birnensuppe
aufgießen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen

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