Bananen (Ban) und Toffee (offee)
Menge: 1 Torte
Für den Boden:
200 Gramm vegane Kekse (zum Beispiel Digestive-Kekse)
80 Gramm Pflanzenmargarine, geschmolzen
Für die Karamellfüllung:
200 Gramm Datteln, entsteint und in warmem Wasser eingeweicht
200 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandel- oder Sojamilch)
2 Esslöffel Pflanzenmargarine
eine Prise Salz
Für die Bananenschicht:
3 reife Bananen, in Scheiben geschnitten
Für die Sahnefüllung:
400 Milliltier vegane Schlagsahne (zum Beispie Schlagfix)
2 Esslöffel Puderzucker
Zerbröseln Sie die veganen Kekse in einer Schüssel.
Mischen Sie die geschmolzene Pflanzenmargarine unter die Keksbrösel, bis alles gut vermengt ist.
Drücken Sie die Mischung in den Boden einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser) und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um fest zu werden.
Karamellfüllung vorbereiten:
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die eingeweichten Datteln, pflanzliche Milch, Pflanzenmargarine und eine Prise Salz pürieren, bis eine glatte Karamellmasse entsteht.
Verteilen Sie die Karamellfüllung gleichmäßig über dem gekühlten Keksboden.
Bananenschicht hinzufügen:
Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Bananen auf die Karamellschicht.
Sahnefüllung vorbereiten:
Schlagen Sie die vegane Schlagsahne mit Puderzucker steif.
Verteilen Sie die geschlagene Sahne gleichmäßig über den Bananen.
Sie können die Torte nach Belieben mit zusätzlichen Bananenscheiben oder Schokoladenraspeln dekorieren.
Lassen Sie die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sie gut durchzieht.
Schneiden Sie sich ein Stück ab und lassen Sie es sich schmecken!
Bild: Glücksburger Banoffeetorte (Bild mit K.I. generiert)
