Rucola und Tomatensandwich (vegan)
Menge: 4 Portionen
8 Scheiben Vollkornbrot
60 - 80 Gramm Rucola, gewaschen und abgetropft
4 reife Tomaten, in dünnen Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
1 - 2 Esslöffel Veganer Frischkäse oder Hummus
einige frische Basilikumblätter zum Garnieren (eventuell)
Legen Sie die Vollkornbrotscheiben auf eine saubere Arbeitsfläche.
In einer Schüssel den Rucola mit Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Schmieren Sie eine Seite jeder Brotscheibe mit veganem Frischkäse oder Hummus.
Verteilen Sie die Rucola-Mischung gleichmäßig auf der Hälfte der Brotscheiben.
Legen Sie die dünnen Tomatenscheiben über den Rucola.
Eventuell: Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern für zusätzlichen Geschmack.
Schließen Sie die Sandwiches mit den restlichen Brotscheiben.
Schneiden Sie die Sandwiches diagonal und servieren Sie sie sofort.
Menge: 4 Portionen
8 Scheiben Vollkornbrot
60 - 80 Gramm Rucola, gewaschen und abgetropft
4 reife Tomaten, in dünnen Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
1 - 2 Esslöffel Veganer Frischkäse oder Hummus
einige frische Basilikumblätter zum Garnieren (eventuell)
Legen Sie die Vollkornbrotscheiben auf eine saubere Arbeitsfläche.
In einer Schüssel den Rucola mit Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Schmieren Sie eine Seite jeder Brotscheibe mit veganem Frischkäse oder Hummus.
Verteilen Sie die Rucola-Mischung gleichmäßig auf der Hälfte der Brotscheiben.
Legen Sie die dünnen Tomatenscheiben über den Rucola.
Eventuell: Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern für zusätzlichen Geschmack.
Schließen Sie die Sandwiches mit den restlichen Brotscheiben.
Schneiden Sie die Sandwiches diagonal und servieren Sie sie sofort.