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Hamburger Fischgerichte, Krustengerichte und Schalentierrezepte

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Hering - Kartoffel - Auflauf

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Fischpudding (aus Fischresten) Pudin de Pescado

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Fischfrikadellen (aus Fischresten)

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Stör im Ofen gebacken

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Steinbutt, Hamburger Art

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Steinbutt auf Safransauce

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Glasig gedünstete Seezunge auf Steckrübenpüree mit Erdnuss - Spinat

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Rotbarsch-Filet mit Möhren und Senfcreme

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Muscheln in Weißweinsauce

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Stör mit Zwiebeln und Rahm

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Knurrhahn auf dem Lauchbett mit Bohnen und Schmortomaten

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Gebackene Karpfenmilch mit Apfelmus und Zwiebelringen

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Kabeljau aus dem Backofen

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Hummerragout mit Rucola - Risotto (Hamburger Art) Weinempfehlung: Sauvignon

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Heringsbutter

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Matjestopf

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Matjes in Honig-Vinaigrette mit Apfel und Dill

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Matjes in Specksauce

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Eingelegte Salzheringe auch als "Katerfrühstück" geeignet

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Eingelegte Bratheringe

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Finkenwerder Scholle

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Fischfarce (Grundrezept aus Fischresten)

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Heilbutt im Gemüsebett mit Senfsauce und kleinen Kartoffeln

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Heilbuttschnitten mit Orangensauce

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Hamburger Fischfrikadellen nach Köche-Nord Art

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Gedünsteter Heilbutt auf Pfeffer - Senf - Sauce

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Lachsforelle gedämpft mit Kaviar vom Hecht (Caviar de Brochet)

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Gebackener Hecht in saurer Sahne

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Frisch gefüllte Gurken mit Lachscreme und Krabben Für jede Party oder aber als Fingerfood geeignet

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Gebackene Seezunge mit Kräutersalat

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Gemischter Krabbenberg

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Forelle mit Brokkoli, Reis und Zitronensauce

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Forelle Müllerin

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Finkenwerder Ewerscholle

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Austern mit Zitrone

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