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04. Andorra – Gemüsecremesuppe mit Pinienkernen (vegan) Menge: 4 Portionen 1 kleine Zucchini (mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden) 2 Möhren (mit kaltem Wasser abspülen, schälen und würfeln) 1 mehligkochende Kartoffel (mit kaltem Wasser abspülen, schälen ...

26. Brunei – Gemüsecurry mit Kokosmilch (vegan) Menge: 4 Portionen 1 kleine Zucchini (mit kaltem Wasser abspülen, in halbe Scheiben schneiden) 2 Möhren (mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in Scheiben schneiden) 1 kleine Aubergine (mit kaltem Wasser abspülen, ...

35. Dominica – Bananen-Gemüse-Fritter (vegan) Menge: 4 Portionen 2 reife Bananen (mit kaltem Wasser abspülen, schälen und zerdrücken) 1 kleine Zucchini (mit kaltem Wasser abspülen, grob raspeln) 1 kleine Möhre (mit kaltem Wasser abspülen, schälen und raspeln) 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) 1 ...

... vegan) Menge: 4 Portionen 300 Gramm Attiéké (fermentierter Maniok, vorgegart, glutenfrei – im Kühlregal oder Weltladen erhältlich) 1 kleine Zucchini (mit kaltem Wasser abspülen, in kleine Würfel schneiden) 1 Paprika (mit kaltem Wasser abspülen, in Streifen schneiden) 2 Möhren (mit kaltem ...

... Olivenöl 80 Milliliter kaltes Wasser Für den Belag: 1 kleine Aubergine (mit kaltem Wasser abspülen, in dünne Scheiben schneiden) 1 kleine Zucchini (in dünne Scheiben schneiden) 2 Möhren (mit kaltem Wasser abspülen, geschält und in Scheiben geschnitten) 2 Tomaten (in Scheiben geschnitten) ...

... frische Chilis oder Chiliflocken in das Gemüse geben. Abwechslung: Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder Geschmack, z. B. mit Kürbis oder Zucchini.

... 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) Für das Gemüse und die Kichererbsen: 2 Möhren (geschält und in Würfel geschnitten) 1 Zucchini (gewürfelt) 1 Paprika (gewürfelt) 1 Aubergine (gewürfelt) 200 Gramm Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, gut abgetropft und abgespült) ...

... Für den Eintopf: 2 Kartoffeln (, geschält und gewürfelt) 2 Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 Süßkartoffel (geschält und gewürfelt) 1 Zucchini (gewürfelt) 1 Aubergine (gewürfelt) 200 Gramm grüne Bohnen (frisch oder tiefgefroren) 2 Tomaten (gewürfelt) 1 Zwiebel (gehackt) 3 Knoblauchzehen ...

... oder Polenta) 1 Liter Wasser 1 Teelöffel Salz Für das Gemüse: 2 Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 grüne Paprika (gewürfelt) 1 Zucchini (gewürfelt) 2 Tomaten (gewürfelt) 1 Zwiebel (gehackt) 3 Knoblauchzehen (gehackt) 1 Teelöffel Paprikapulver 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel ...

... (vegan) Menge: 4 Portionen Für die Tajine: 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 2 Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 Zucchini (gewürfelt) 1 Paprika (gewürfelt) 1 Süßkartoffel (geschält und in Würfel geschnitten) 200 Gramm Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, gut ...