Köche-Nord.de

Lammragout mit Weißkohl (vegan) Menge: 4 Portionen Für das vegane Lammragout: 500 Gramm veganer Lammfleischersatz (zum Beispiel aus Seitan oder strukturiertem Pflanzenprotein), in Stücke geschnitten 2 Esslöffel Speiseöl zum Anbraten Salz und Pfeffer nach Geschmack Für den Weißkohl: 1 mittelgroßer We...

39. El Salvador – Pupusas mit Bohnenfüllung (vegan) Menge: 4 Portionen Für den Teig: 250 Gramm Maismehl (glutenfrei, zum Beispiel Masa Harina) 250 Milliliter warmes Wasser 1 Teelöffel Salz Für die Füllung: 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 Gramm Abtropfgewicht, mit kaltem Wasser abgespült) 1 kleine Zwieb...

39. Kroatien – Krautstrudel mit Kümmel (vegan) Menge: 4 Portionen Für den Strudelteig: 250 Gramm glutenfreies Mehl (zum Beispiel aus Reismehl oder Buchweizenmehl) 125 Milliliter warmes Wasser 2 Esslöffel Pflanzenöl 1 Teelöffel Salz Für die Füllung: 500 Gramm Weißkohl oder Spitzkohl, fein geschnitten...

35. Norwegen – Fårikål mit Seitan (Kohl-Eintopf, vegan) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Seitan (in Stücke geschnitten) 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl (in grobe Stücke geschnitten) 4 Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 Zwiebel (gehackt) 3 Knoblauchzehen (gehackt) 1 Teelöffel Kümmel (optional, ...

Marinierte Schälrippen (Spareribs, vegan) Menge: 4 Portionen Für die veganen Spareribs: 500 Gramm Seitan (oder eine feste Soja-Alternative, in längliche, rippenartige Stücke geformt) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) Für die Marinade: 3 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei...

Marinierte Schweinerippchen (vegan) Menge: 4 Portionen Für die veganen Schweinerippchen: 500 Gramm Seitan (in Rippchen-ähnliche Streifen geformt) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) Für die Marinade: 3 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei) 1 Esslöffel Senf (mittelscharf) 2 E...

Mettwurst-Rouladen auf Sauerkraut (vegan) Menge: 4 Portionen Für die veganen Rouladen: 4 große Blätter Wirsing oder Weißkohl (mit kaltem Wasser abspülen und kurz blanchieren) 300 Gramm vegane Mettwurst (zum Beispiel auf Seitanbasis) 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 1 Esslöffel Senf (mittelscharf) 1 Esslöf...

Moskauer Pfanne (vegan) Menge: 4 Portionen Für die Pfanne: 400 Gramm Kartoffeln (festkochend, geschält und in kleine Würfel geschnitten) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) 200 Gramm veganes Hack (auf Soja- oder Erbsenbasis) 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 2 kleine Möhren (...

Mutton and Cabbage (vegan) Menge: 4 Portionen Für das „Mutton“: 400 Gramm Jackfrucht (aus der Dose, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen) 2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei) 1 Esslöffel Senf (mittelscharf) 1 Teelöffel Knoblauchpulver 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß) 1 Teelöffel Rosmarin ...

Niederbayerischer Bauernkessel (vegan) Menge: 4 Portionen Für den Eintopf: 500 Gramm festkochende Kartoffeln (mit kaltem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden) 2 kleine Möhren (mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden) 200 Gramm Weißkohl (mit kaltem Wasser abspülen und in ...