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... enthalten. Zu den besten pflanzlichen Quellen gehören: Vollkornprodukte: Haferflocken, Vollkornreis, Vollkornbrot Hülsenfrüchte: Linsen, Erbsen, Sojabohnen Nüsse und Samen: Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne Gemüse: Blumenkohl, Brokkoli, Champignons, Süßkartoffeln Obst: Bananen, Avocados Diese ...

... Obst das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und bestimmte Krebserkrankungen senkt. Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen oder Sojabohnen sind besonders wertvolle Eiweißlieferanten und reich an Ballaststoffen. Sie ergänzen Getreideprodukte perfekt, da sie sich gegenseitig in ...

... Sesamdressing (vegan, ca. 4 Euro pro Portion) Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal Menge: 4 Portionen 200 Gramm Quinoa 200 Gramm Edamame (geschälte Sojabohnen, gefroren) 1 Gurke 2 kleine Möhren 1 rote Paprika 1 Frühlingszwiebel 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie (eventuell) Für das Sesamdressing: ...

... Nährstoffe, ohne die gesundheitlichen Risiken, die mit tierischem Fleisch verbunden sind. Beliebte pflanzliche Alternativen: Tofu: Hergestellt aus Sojabohnen, hat Tofu eine feste Konsistenz und ist reich an Eiweiß. Er kann vielseitig verwendet werden – gebraten, gekocht, gegrillt oder mariniert. ...

... sprudelnd und erfrischend macht. Pflanzliche Quark-Alternativen Für vegane Quarkalternativen wird oft eine Basis aus Cashewkernen, Mandeln oder Sojabohnen verwendet. Diese werden zu einer cremigen Masse verarbeitet und mit probiotischen Kulturen fermentiert, um eine ähnliche Konsistenz und Geschmack ...

... eine kürzere Haltbarkeit. Pflanzliche Drinks und Herstellung Pflanzliche Drinks werden hergestellt, indem die pflanzliche Zutat (wie Hafer oder Sojabohnen) mit Wasser vermischt, gefiltert und dann oft mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert wird. Die Drinks werden dann erhitzt, um Keime ...

Sojabohnen Raita (vegan) Menge: 4 Portionen 500 Gramm pflanzlicher Joghurt (zum Beispiel Sojajoghurt oder Kokosjoghurt) 200 Gramm gekochte Sojabohnen 1 mittelgroße Gurke 1 mittelgroße Tomate 1 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel ...

... ein Glas oder eine Schüssel füllen und servieren. Es passt gut zu Pasta, auf Brot oder als Dip für Gemüse. Unser Tipp: Edamame sind unreife, grüne Sojabohnen, die in ihrer Schote geerntet werden. Sie sind ein beliebter Snack und Zutat in der asiatischen Küche, besonders in Japan, China und Korea.

012. Edamame-Hummus mit Gemüsesticks (vegan, MIT BILD) Menge: 4 Portionen Für den Edamame-Hummus: 1 Tasse Edamame (junge grüne Sojabohnen), aufgetaut etwas Saft von 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Esslöffel Tahini (Sesampaste) 2 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Kreuzkümmel etwas Salz ...

17. Edamame-Salat (vegan) Menge: 4 Portionen Für den Salat: 2 Tassen Edamame (junge Sojabohnen), aufgetaut, wenn gefroren 1 rote Paprika, gewürfelt 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt 20 Gramm gehackte frische Korianderblätter oder Petersilie 35 Gramm geröstete Erdnüsse ...