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... Gramm Kichererbsen (gekocht, mit kaltem Wasser abspülen – aus dem Glas oder selbst vorgekocht) 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) 3 Esslöffel Tahin (Sesammus) 3 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst) 1 Teelöffel Salz 1 Prise Kreuzkümmel 4 Esslöffel kaltes Wasser 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel ...

... dazu – das verstärkt die Frische. Texturkontrast: Streuen Sie kurz vor dem Servieren geröstete Walnussstückchen oder Gurkenwürfel mit schwarzem Sesam darüber.

06. Gambia – Erdnussriegel mit Sesam (vegan) Menge: 4 Portionen 150 Gramm ungesalzene Erdnüsse (geröstet, grob gehackt) 50 Gramm Sesam (ungeröstet oder leicht angeröstet) 100 Gramm Ahornsirup oder Agavendicksaft 1 Teelöffel Zitronensaft ...

... Edles Anrichten: Stapeln Sie die Tempehsticks auf einem Teller, träufeln Sie etwas Sauce darüber und garnieren Sie mit frischen Kräutern oder Sesam.

18. Irak – Falafel mit Sesamsoße (vegan) Menge: 4 Portionen Für die Falafel: 250 Gramm getrocknete Kichererbsen (über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht) 1 Zwiebel (geschält und gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 Bund Petersilie (mit ...

23. Japan – Onigiri mit Sesam und Algen (vegan) Menge: 4 Portionen 300 Gramm Rundkornreis (Sushireis) 450 Milliliter Wasser (zum Kochen des Reises) 1 Teelöffel Salz 2 Esslöffel Sesam (hell oder schwarz, geröstet) 2 Noriblätter (in Streifen ...

... (vegan) Menge: 4 Portionen Für den Hummus: 300 Gramm Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, mit kaltem Wasser abgespült) 2 Esslöffel Tahin (Sesammus, ungesüßt) 2 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst) 1 Knoblauchzehe (gehackt) 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen) 3 Esslöffel ...

... Kardamom – das intensiviert das feine, exotische Aroma. Schöne Optik: Bestreuen Sie die Mahamri nach dem Frittieren mit etwas Puderzucker oder Sesam, um sie optisch und geschmacklich zu veredeln.

... 15 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 35 Minuten Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie: Knusprige Oberfläche: Mischen Sie etwas Sesam oder fein gehackte Kräuter ins Pankomehl – das gibt den Kroketten mehr Biss und Aroma. Feine Form: Rollen Sie die Kroketten gleichmäßig mit leicht ...

37. Kongo, Demokratische Republik – Erdnuss-Sesam-Bällchen (vegan) Menge: 4 Portionen 150 Gramm ungesalzene Erdnüsse (geröstet) 100 Gramm Sesam (ungeröstet) 2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft 1 Teelöffel Zimt (optional) 1 Teelöffel Vanille ...