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... (gefüllte Kartoffelklöße mit Pilzen, vegan) Menge: 4 Portionen 800 Gramm festkochende Kartoffeln 200 Gramm Pilze (zum Beispiel Champignons oder Pfifferlinge) 1 Zwiebel 2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl 1 Teelöffel Salz Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 Esslöffel Speisestärke 1 Teelöffel ...

Pfifferlinge mit Geflügelleber (vegan) Menge: 4 Portionen Für die "Geflügelleber": 400 Gramm Jackfrucht (aus der Dose, abgetropft und in kleine Stücke zerrissen) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Braten, zum Beispiel Rapsöl ...

Pfifferling-Rahmsauce mit Kartoffeln (anstatt Kaninchen, vegan) Menge: 4 Portionen Für die Sauce: 300 Gramm Pfifferlinge (geputzt und mit kaltem Wasser abgespült) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Anbraten, zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) 1 Zwiebel (groß, fein gewürfelt) ...

... "Walterspiel" anstatt Hasenpfeffer (vegan) Menge: 4 Portionen 500 Gramm gemischte Pilze (zum Beispiel Champignons, Austernpilze und Pfifferlinge; mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden) 2 kleine Möhren (mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden) 1 Stange ...

... (frisch oder getrocknet) 1 Teelöffel Knoblauchgranulat Etwas Salz Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Für die Pfifferling-Rahmsauce: 200 Gramm Pfifferlinge (mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen) 200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafercreme) 100 Milliliter ...

Rehragout mit Pfifferlingen (vegan) Menge: 4 Portionen Zutaten für das „Rehragout“ (vegan): 4 Stücke veganer „Rehrücken“-Ersatz (zum Beispiel aus Seitan oder Jackfrucht, in Würfel geschnitten) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Braten, zum ...

Rehragout mit Pfifferlingen und Maronen (vegan) Menge: 4 Portionen Zutaten für das „Rehragout“ (vegan): 4 Stücke veganer „Rehrücken“-Ersatz (zum Beispiel aus Seitan oder Jackfrucht, in Würfel geschnitten) 2 Esslöffel Speiseöl (zum ...

... 1 Teelöffel Knoblauchgranulat Etwas Salz Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Für die Füllung: 100 Gramm Pilze (zum Beispiel Champignons oder Pfifferlinge, mit kaltem Wasser abspülen und klein hacken) 1 kleine Zwiebel 2 Esslöffel Speiseöl 1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet) 1 Teelöffel ...

Rehrücken am Stück gebraten mit Pfifferlingen und Spätzle (vegan) Menge: 4 Portionen Zutaten für den „Rehrücken“ (vegan): 4 Stücke veganer „Rehrücken“-Ersatz (zum Beispiel aus Seitan oder Jackfrucht, am Stück) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Braten, ...

... oder getrocknet) 1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet) Etwas Salz Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Für die Wildbretart-Sauce: 150 Gramm Pfifferlinge (oder andere Pilze nach Wahl) 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 Milliliter Rotwein (optional, oder alkoholfreier Rotwein) 200 Milliliter ...