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... Geben Sie Zitronensaft zur Suppe. Servieren Sie die Okra-Gemüsesuppe heiß in Schalen. Garnieren Sie mit frischer Petersilie. Beilage: Glutenfreies Maisbrot oder ein kleiner Reis-Mais-Salat passt gut dazu. Nährwerte pro Portion: Kalorien: ca. 220 Broteinheiten: 1,5 BE Fett: 9 Gramm Gesättigte Fettsäuren: ...

08. Argentinien – Empanadas mit Maisfüllung (vegan) Menge: 4 Portionen Für den Teig: 250 Gramm glutenfreies Mehl (zum Beispiel eine helle glutenfreie Mehlmischung für Teige) 1 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz 60 Milliliter Pflanzenöl ...

... oder die Petersilie vor dem Servieren darüber. Richten Sie das Ceviche in kleinen Schalen oder Gläsern an. Beilage: Dazu passen glutenfreie Mais-Chips, Kochbananen-Chips oder dünn geschnittene Gurkenscheiben als Löffelersatz. Nährwerte pro Portion: Kalorien: ca. 220 Broteinheiten: 1 BE Fett: ...

35. Kolumbien – Arepas mit Avocado-Dip (vegan) Menge: 4 Portionen Für die Arepas: 300 Gramm weißes Maismehl (vorgekochtes, z. B. Maismehl für Arepas, glutenfrei) 350 Milliliter warmes Wasser 1 Teelöffel Salz 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten) Für den Avocado-Dip: 2 reife ...

18. Mexiko – Enchiladas mit Bohnenfüllung (vegan) Menge: 4 Portionen Für die Enchiladas: 8 Mais-Tortillas 400 Gramm schwarze Bohnen (gekocht oder aus der Dose, gut abgetropft und abgespült) 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel ...

... mit Gemüse (vegan) Menge: 4 Portionen 1 mittelgroße Süßkartoffel (geschält und gewürfelt) 2 Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten) 2 Maiskolben (in Stücke geschnitten) 1 kleine Zwiebel (gehackt) 3 Knoblauchzehen (gehackt) 2 Tomaten (gewürfelt) 1 Paprika (gewürfelt) 1 Teelöffel gemahlener ...

02. Peru – Mazamorra Morada (lila Maispudding, vegan) Menge: 4 Portionen 200 Gramm lila Mais (oder lila Maismehl, falls lila Mais nicht erhältlich) 1 Liter Wasser 200 Gramm Zucker (oder nach Geschmack) 2 Zimtstangen 4 Nelken 1 Teelöffel Vanilleextrakt ...

... (oder Agavendicksaft) Etwas Salz Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Für das Couscous: 200 Gramm glutenfreier Couscous (zum Beispiel aus Mais- oder Hirsemehl) 300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane, heiß) 1 Teelöffel Olivenöl 1 Teelöffel Zitronensaft (frisch gepresst) 1 Bund frische Petersilie ...

... (oder Agavendicksaft) Etwas Salz Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Für den Couscous-Salat: 250 Gramm Couscous (glutenfrei, zum Beispiel aus Mais- oder Reismehl) 300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane, heiß) 1 Gurke (in kleine Würfel geschnitten) 2 Tomaten (in kleine Würfel geschnitten) 1 rote ...

Maispuffer "Mexicana" (vegan) Menge: 4 Portionen Für die Maispuffer: 300 Gramm Mais (aus der Dose, abgetropft) 100 Gramm Kichererbsenmehl 50 Milliliter Sprudelwasser 1 Teelöffel Backpulver 1 kleine Zwiebel (fein ...