Köche-Nord.de

... vom Milchlamm an Currysauce mit Oliven (vegan) Menge: 4 Portionen Für das vegane Ragout: 400 Gramm veganes Geschnetzeltes (zum Beispiel aus Soja-, Lupinen- oder Erbsenprotein, mit zarter Konsistenz) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) 2 Zwiebeln, fein gewürfelt 2 ...

Rahmgeschnetzeltes mit Champignons (vegan) Menge: 4 Portionen Für das Rahmgeschnetzelte: 400 Gramm veganes Geschnetzeltes (zum Beispiel auf Soja-, Lupinen- oder Erbsenbasis) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) 2 Zwiebeln, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt ...

Rahmgulasch (vegan) Menge: 4 Portionen Für das vegane Gulasch: 400 Gramm veganes Geschnetzeltes (zum Beispiel auf Soja-, Lupinen- oder Erbsenbasis) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) 2 Zwiebeln, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 200 Gramm ...

... Salz Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Für die Füllung: 300 Gramm veganer Hackfleischersatz (zum Beispiel auf Basis von Soja, Erbsenprotein oder Lupinen) 2 Esslöffel Olivenöl 1 Zucchini, gewürfelt 2 kleine Möhren, gewürfelt 1 Paprika, gewürfelt 100 Gramm frische Spinatblätter oder Mangold (eventuell) ...

Hackbraten (vegan) Menge: 4 Portionen 300 Gramm Soja-Granulat oder veganes Hackfleisch (aus Erbsenprotein, Lupinen oder Soja) 1 Zwiebel (100 Gramm) 2 Knoblauchzehen 100 Gramm Haferflocken (fein) 50 Gramm Paniermehl 2 Esslöffel Sojasauce 1 Teelöffel Senf (mittelscharf) 1 Teelöffel ...

... von veganen Steaks In der veganen Küche gibt es viele pflanzliche Alternativen zu klassischen Steaks, wie Tofu-Steaks, Seitan-Steaks oder Lupinen-Steaks. Die Garzeit hängt von der Dicke des Steaks und dem gewünschten Garzustand ab. Obwohl pflanzliche Steaks nicht "roh" oder "blutig" ...

... Fülle. Pflanzliche Alternativen zu Hackfleisch In der veganen Küche wird Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen ersetzt, die aus Soja, Lupinen, Erbsenprotein oder Linsen bestehen. Diese pflanzlichen Alternativen sind nicht nur fettärmer als tierisches Hackfleisch, sondern auch reich ...

... aus Weizeneiweiß (Gluten) hergestellt und hat eine fleischähnliche Konsistenz. Seitan eignet sich besonders gut zum Grillen, Braten oder Schmoren. Lupinenprodukte: Lupinen sind eine eiweißreiche, sojafreie Alternative, die ebenfalls in verschiedenen Formen wie Filets oder Hack erhältlich ist. Sie ...

... die oft für vegane „Pulled Pork“-Gerichte verwendet wird. Sie hat von Natur aus wenig Eigengeschmack, nimmt aber Marinaden und Gewürze gut auf. Lupinen: Lupinenprodukte bieten eine eiweißreiche Alternative zu Fleisch. Lupinenmehl oder Lupinenfilets sind besonders für Allergiker geeignet, da ...

... 4 Portionen 250 Gramm Paella-Reis (zum Beispiel Bomba- oder Rundkornreis) 200 Gramm veganes "Huhn" (zum Beispiel aus Soja, Seitan oder Lupinen) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Tomaten, gewürfelt 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten 1 grüne Paprikaschote, ...