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Lammrückenfilet auf Safran-Lauch (vegan) Menge: 4 Portionen Für das Lammrückenfilet: 300 Gramm Lupinenfilets (in längliche Stücke geschnitten, als Lammrücken-Ersatz) 2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei) 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Thymian ...

... 1 große Karotte (in feine Streifen geschnitten) 100 Gramm Zuckerschoten (halbiert) 100 Gramm Champignons (in Scheiben geschnitten) 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten) Für die Sauce: 200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) 2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei) 1 Esslöffel Reisessig 1 Esslöffel ...

... kleine Möhren (in Scheiben geschnitten) 4 Kartoffeln (festkochend, geschält und in Würfel geschnitten) 150 Gramm Champignons (geviertelt) 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten) 400 Gramm gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch) 600 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Teelöffel ...

... 1 Zwiebel (fein gehackt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 kleine Möhren (in Scheiben geschnitten) 200 Gramm Champignons (geviertelt) 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten) 400 Gramm gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch) 600 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Teelöffel ...

... kleine Möhren (in Scheiben geschnitten) 4 Kartoffeln (festkochend, geschält und in Würfel geschnitten) 150 Gramm Champignons (geviertelt) 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten) 600 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) 200 Milliliter dunkles Malzbier (alkoholfrei) oder alternativ 200 Milliliter Malzkaffee ...

Lauch und Daetscher (vegan) Menge: 4 Portionen Für den Lauch: 2 große Stangen Lauch (mit kaltem Wasser abspülen, in 10 Zentimeter lange Stücke schneiden) 1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) 1 ...

Lauchröllchen (vegan) Menge: 4 Portionen Für die Lauchröllchen: 2 große Stangen Lauch (mit kaltem Wasser abspülen, in etwa 10 Zentimeter lange Stücke schneiden) 200 Gramm Räuchertofu (fein gewürfelt) 100 Gramm Champignons ...

... und zerrupft) oder Seitanstreifen 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 2 kleine Möhren (mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden) 1 Stange Lauch (in feine Ringe geschnitten) 2 Kartoffeln (mehlig kochend, in kleine Würfel geschnitten) 1 Teelöffel Majoran 1 Teelöffel Lorbeerblätter (zerbröselt) ...

... (zum Braten) 2 Zwiebeln (groß, gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 2 Möhren (in Scheiben geschnitten) 3 Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 1 Lauch (gewaschen und in Ringe geschnitten) 200 Gramm grüne Bohnen (frisch oder gefroren) 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß) ...

... 1 Zwiebel (groß, fein gewürfelt) 2 Stangen Sellerie (in feine Scheiben geschnitten) 150 Gramm grüne Bohnen (geputzt und in Stücke geschnitten) 1 Lauch (in Ringen geschnitten) 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt) 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß) 1 Teelöffel getrockneter Thymian 1 Teelöffel Rosmarin ...