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03. Algerien – Harira (würzige Kichererbsensuppe vegan) Menge: 4 Portionen 150 Gramm Kichererbsen (gekocht, mit kaltem Wasser abspülen) 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) 2 Möhren (mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden) ...

... Wasser 50 Gramm Reis (mit kaltem Wasser abspülen) 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) 1 Teelöffel Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer 2 Esslöffel Kichererbsen (gekocht, mit kaltem Wasser abspülen) 1 Bund frischer Dill (mit kaltem Wasser abspülen, fein gehackt) 1 Bund frische Petersilie (mit kaltem ...

11. Äthiopien – Shiro Wot (Kichererbsen-Tomatensuppe, vegan) Menge: 4 Portionen 100 Gramm Kichererbsenmehl (glutenfrei, ungeröstet) 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 Zentimeter, fein ...

15. Bahrain – Hummus mit Granatapfel (vegan) Menge: 4 Portionen 250 Gramm Kichererbsen (gekocht, mit kaltem Wasser abspülen – aus dem Glas oder selbst vorgekocht) 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) 3 Esslöffel Tahin (Sesammus) 3 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst) ...

14. Guyana – Channa (geröstete Kichererbsen mit Gewürzen, vegan) Menge: 4 Portionen 400 Gramm Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, gut abgetropft und mit kaltem Wasser abgespült) 2 Esslöffel Pflanzenöl 1 Zwiebel (fein gehackt) 2 Knoblauchzehen ...

18. Irak – Falafel mit Sesamsoße (vegan) Menge: 4 Portionen Für die Falafel: 250 Gramm getrocknete Kichererbsen (über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht) 1 Zwiebel (geschält und gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 Bund Petersilie (mit kaltem Wasser abgespült, gehackt) ...

24. Jemen – Hummus mit Fladenbrot (vegan) Menge: 4 Portionen Für den Hummus: 300 Gramm Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, mit kaltem Wasser abgespült) 2 Esslöffel Tahin (Sesammus, ungesüßt) 2 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst) 1 Knoblauchzehe (gehackt) ...

31. Katar – Safran-Kichererbsen-Snack (vegan) Menge: 4 Portionen 400 Gramm Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, gut abgetropft und mit kaltem Wasser abgespült) 2 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Safranfäden (in 2 Esslöffel heißem ...

... Sie etwas Chili oder Chilipulver zu den Bohnen hinzufügen. Abwechslung bei den Bohnen: Sie können auch andere Bohnenarten wie Kidneybohnen oder Kichererbsen verwenden. Für mehr Protein: Um das Gericht proteinreicher zu machen, können Sie Tofu oder Tempeh als zusätzliche Zutat einarbeiten.

05. Libyen – Couscous mit Gemüse und Kichererbsen (vegan) Menge: 4 Portionen Für den Couscous: 250 Gramm Couscous (Vollkorn couscous oder normal) 300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) ...