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... 4 Portionen Für das glutenfreie Roggenbrot (ohne Gluten, inspiriert von isländischem Rúgbrauð): 200 Gramm Buchweizenmehl 100 Gramm glutenfreie Haferflocken (gemahlen) 1 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Natron 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Apfelessig 250 Milliliter pflanzliche Milch (z. B. Haferdrink, ...

... (vegan) Menge: 4 Portionen Für den veganen Leberhackbraten: 200 Gramm Räuchertofu 200 Gramm braune Linsen (gekocht, abgetropft) 100 Gramm Haferflocken (fein gemahlen) 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) ...

... 8 große Weißkohlblätter (mit kaltem Wasser abspülen) 200 Gramm Räuchertofu 100 Gramm braune Linsen (gekocht, abgetropft) 100 Gramm Haferflocken (fein gemahlen) 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) ...

... 150 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend, mit kaltem Wasser abspülen, schälen und fein reiben) 100 Gramm braune Linsen (gekocht, abgetropft) 50 Gramm Haferflocken (fein) 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) 1 ...

... Ein Spritzer Balsamico-Essig in die Tomaten-Sauce sorgt für eine feine Säurenote. Perfekte Konsistenz: Die Linsenfüllung mit einem Esslöffel Haferflocken oder Nüssen ergänzen, um eine festere Textur zu erzielen. Feines Finish: Mit einem Hauch geriebener Zitronenschale oder hochwertigem Olivenöl ...

... (vegan) Menge: 4 Portionen Für den Hackbraten: 300 Gramm veganes Hack (auf Soja- oder Erbsenbasis) 100 Gramm gekochte Linsen (abgetropft) 50 Gramm Haferflocken (glutenfrei) 1 Esslöffel Speisestärke 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 50 Gramm getrocknete Tomaten (fein gehackt) ...

... 200 Gramm Knollensellerie (mit kaltem Wasser abspülen und fein raspeln) 150 Gramm Zucchini (mit kaltem Wasser abspülen und fein raspeln) 100 Gramm Haferflocken (glutenfrei) 50 Gramm Walnüsse (fein gehackt) 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Esslöffel Speisestärke 1 Esslöffel ...

... 100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) 150 Gramm Kartoffeln (festkochend, gekocht und püriert) 1 Teelöffel Rapsöl (zum Braten) 2 Teelöffel Haferflocken (für die Bindung) 1 Teelöffel Hefeflocken (optional, für einen herzhaften Geschmack) 8 große Kohlblätter (z. B. Wirsing oder Mangold) Für ...

... aus der Mühle 2 Teelöffel Senf (mittelscharf) 1 Ei-Ersatz (z. B. 1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 3 Esslöffeln Wasser oder Aquafaba) 2 Esslöffel Haferflocken (für die Bindung) 1 Handvoll frische Petersilie (fein gehackt) 2 Esslöffel Sojasauce 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Pflanzenöl (für ...

... Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 Teelöffel Senf (mittelscharf) 1 Ei-Ersatz (zum Beispiel Leinsamenmehl mit Wasser oder Aquafaba) 2 Esslöffel Haferflocken (für die Bindung) 1 Handvoll frische Petersilie (fein gehackt) 2 Esslöffel Sojasauce 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Pflanzenöl (für ...