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Sauerfleisch in Beifuß - Gelee (vegan) Menge: 4 Portionen 400 Gramm Seitan (in Würfel geschnitten) 2 Esslöffel Speiseöl 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) 100 Milliliter Apfelessig 2 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Senf (mittelscharf) 1 Lorbeerblatt 3 Wacholderbeeren (leicht...

Bayerische Bauerngans (vegan) Menge: 8 Portionen 2,25 Kilogramm Veganer Gänsebraten (von einer Marke Ihrer Wahl) Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 250 Gramm Kastanien 125 Milliliter Gemüsebrühe (vegan) 1 Prise brauner Zucker 2,5 Brötchen (am besten vom Vortag) 250 Milliliter pflanzliche Milch, hei...

Berliner Gänsebraten mit Grünkohl Menge: für 6 Portionen Für die vegane Gans: 600 Gramm Veganes Mühlen Filet (von der Rügenwalder Mühle) oder ein anderer veganer Gänse-Ersatz 1 Apfel (zum Beispiel Boskop oder Granny Smith) 1 Orange 1/2 Zitrone 1 Zwiebel Etwas Salz Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle...

Kräuter und Gewürze: Das gewisse Etwas für Geschmack und Gesundheit Kräuter und Gewürze verleihen jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack und Duft, der das Essen zu einem echten Genuss macht. Darüber hinaus enthalten viele von ihnen heilende Stoffe, die den Körper positiv beeinflussen können. Kr...

Kräuter und Gewürze Kräuter und Gewürze: Ein Hauch von Geschmack und Wohlbefinden Kräuter und Gewürze verleihen jedem Gericht den besonderen Geschmack und Duft, der das Essen zu einem wahren Vergnügen macht. Doch nicht nur der Gaumen profitiert davon – viele Kräuter und Gewürze enthalten auch heilsa...

Ente in Kirschsauce mit Kroketten (vegan) Menge: 4 Portionen Für den Hauptbestandteil: 1,2 Kilogramm veganes plant-based Filet (Hähnchen Art, von THE GREEN MOUNTAIN) Für die Zubereitung: Etwas Tafelsalz Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 1 Esslöffel getrockneter Beifuß 2 Stängel frischer Thymian 50...

Entenbrüstchen in Calvadosrahmsauce (vegan Menge: 4 Portionen Für das vegane Filet: 720 Gramm veganes Filet (zum Beispiel von Vivera, in 4 Stücke zu je 180 Gramm aufgeteilt) Etwas Salz 1/2 Teelöffel (ca. 1 Gramm) Beifuß Etwas Pfeffer, frisch gemahlen Für die Sauce: 250 Milliliter Bratensauce (vegan)...

Entenbrust auf Feldsalat mit Kürbis (vegan) Menge: 4 Portionen Für das vegane Filet und das Gemüse: 400 Gramm veganes Filet (zum Beispiel von Vivera) Etwas Pfeffer, frisch gemahlen Etwas Tafelsalz 1 Teelöffel pflanzliches Schmalz (oder vegane Butter) 150 Gramm Kürbis 500 Milliliter Salzwasser (leich...

Entenbrüstchen in Calvadosrahmsauce (vegan) Menge: 4 Portionen Für das vegane Filet: 4 vegane Filets (je 180 Gramm, zum Beispiel von Vivera) Etwas Tafelsalz 1 Teelöffel Beifuß Etwas Pfeffer, frisch gemahlen Für die Sauce: 250 Milliliter vegane Bratensauce 2 Esslöffel Apfelsaft (als Ersatz für Calvad...

Festtags-Gans (vegan) Menge: 4 Portionen Für die vegane "Gans": 800 Gramm veganes Filet Hähnchen Art (von Vivera) 4 Äpfel (Boskop), grob gewürfelt 2 Zwiebeln, grob gewürfelt Etwas Tafelsalz Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 1 Teelöffel getrocknet Beifuß 1 Teelöffel getrocknet Majoran Für...