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... (mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in Scheiben schneiden) 1 kleine Paprika (mit kaltem Wasser abspülen, entkernt und gewürfelt) 1 kleine Aubergine (mit kaltem Wasser abspülen und gewürfelt) 3 Esslöffel ungesüßte Erdnusscreme (glatt oder stückig, ohne Zusätze) 750 Milliliter Gemüsebrühe ...

... (mit kaltem Wasser abspülen, in halbe Scheiben schneiden) 2 Möhren (mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in Scheiben schneiden) 1 kleine Aubergine (mit kaltem Wasser abspülen, in Würfel schneiden) 1 kleine Paprika (mit kaltem Wasser abspülen, in Streifen schneiden) 1 Zwiebel (fein gehackt) ...

33. Dänemark – Roggenbrot mit veganem Heringssalat (vegan) Menge: 4 Portionen Für den veganen „Heringssalat“: 200 Gramm Aubergine (mit kaltem Wasser abspülen, in kleine Würfel schneiden) 2 Esslöffel Pflanzenöl 1 Teelöffel Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) ...

... Buchweizenmehl oder Reismehl-Mix) 1 Teelöffel Salz 1 Päckchen Backpulver 3 Esslöffel Olivenöl 80 Milliliter kaltes Wasser Für den Belag: 1 kleine Aubergine (mit kaltem Wasser abspülen, in dünne Scheiben schneiden) 1 kleine Zucchini (in dünne Scheiben schneiden) 2 Möhren (mit kaltem Wasser abspülen, ...

... nach Geschmack) Für das Gemüse und die Kichererbsen: 2 Möhren (geschält und in Würfel geschnitten) 1 Zucchini (gewürfelt) 1 Paprika (gewürfelt) 1 Aubergine (gewürfelt) 200 Gramm Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, gut abgetropft und abgespült) 1 Zwiebel (gehackt) 3 Knoblauchzehen (gehackt) ...

... (, geschält und gewürfelt) 2 Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 Süßkartoffel (geschält und gewürfelt) 1 Zucchini (gewürfelt) 1 Aubergine (gewürfelt) 200 Gramm grüne Bohnen (frisch oder tiefgefroren) 2 Tomaten (gewürfelt) 1 Zwiebel (gehackt) 3 Knoblauchzehen (gehackt) 1 Teelöffel ...

... 4 Portionen Für das Gericht: 250 Gramm Reis (langkorn oder Basmatireis) 2 Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 Zucchini (gewürfelt) 1 Aubergine (gewürfelt) 2 Tomaten (gewürfelt) 1 grüne Paprika (gewürfelt) 1 Zwiebel (gehackt) 3 Knoblauchzehen (gehackt) 2 Teelöffel Paprikapulver 1 Teelöffel ...

... Petersilie Für die Grill-Gemüsebeilage: 1 rote Paprika (in breite Streifen geschnitten) 1 Zucchini (halbiert und in Scheiben geschnitten) 1 Aubergine (halbiert und in Scheiben geschnitten) 2 kleine Möhren (mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in dünne Scheiben schneiden) 2 Esslöffel Olivenöl ...

... (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Pilzen) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) 1 kleine Zucchini 1 kleine Aubergine 1 Paprika (rot oder gelb) 2 kleine Möhren 1 kleine Zwiebel 2 Tomaten 1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet) 1 Teelöffel Rosmarin (frisch ...

... (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Pilzen) 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) 1 kleine Zucchini 1 kleine Aubergine 1 Paprika (rot oder gelb) 1 kleine Zwiebel 2 kleine Möhren 1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet) 1 Teelöffel Rosmarin (frisch oder ...