Menge: 4 Portionen
4 Esslöffel Weißweinessig oder Kräuteressig
2 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Senf, mittelscharfer oder Dijonsenf
1 Esslöffel Agavendicksaft
5 Esslöffel Olivenöl
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 kleines Paket Salatkräuter
1 Kopf Eisbergsalat
Geben Sie alle Zutaten, außer dem Olivenöl und dem Eisbergsalat, in eine Schüssel und verrühren Sie sie gut mit einem Schneebesen. Erst danach fügen Sie das Olivenöl hinzu und rühren die Zutaten wieder intensiv mit dem Schneebesen.
Anschließend vierteln Sie den Eisbergsalat, spülen ihn mit kaltem Wasser ab, lassen den Salat in einem Sieb gut abtropfen und schneiden dann den Stielansatz mit einem großen Küchenmesser raus bevor Sie den Salat mit dem großen Küchenmesser klein schneiden und in eine weitere Schüssel füllen.
Danach heben Sie das fertige Dressing mit den Händen unter den klein geschnittenen Eisbergsalat, füllen den Salat in kleine Salatschüsseln oder Dessertschalen und servieren den Eisbergsalat Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise.
Unsere Tipps:
Studien zeigen, dass zu viel Salz im Essen ungesund ist - zu wenig kann aber auch schädlich sein. Die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt täglich sechs Gramm Salz, was etwa einem Teelöffel entspricht, oder gar die fünf Gramm, zu denen die Weltgesundheitsorganisation rät!
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
Link:
Weltgesundheitsorganisation (WHO)
Link:
(unbezahlte Werbung)Statistik: Verfasst von koch — So 18. Dez 2022, 01:04
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