Menge: 4 Portionen
1 Staudensellerie, grün
30 Gramm Margarine
40 Gramm weißes Mehl
200 Milliliter Schlagfix
800 Milliliter Gemüsebrühe, (Instant, besser frisch und selbst gemacht)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Schneiden Sie als erstes den unteren Teil des Sellerie mit einem großem Küchenmesser ab und trennen Sie die einzelnen Blattstiele voneinander. Dann spülen Sie den Staudensellerie mit kaltem Wasser ab, schütteln die Stiele kurz trocken und entfernen auch die feinen Blätter der Stiele. Nun müssen Sie den Sellerie jetzt noch mithilfe eines Sparschälers von den harten Fasern befreien. Danach schneiden sie den Sellerie mit dem großen Küchenmesser in etwa 1 Zentimeter große Stücke.
Dann geben Sie die Gemüsebrühe in einen Topf, bringen sie zum Kochen und geben die Selleriestücke hinein die Sie bitte etwa 15-20 Minuten kochen.
Während der Kochzeit stellen Sie in einem weiteren Topf aus der Margarine und dem weißen Mehl eine Mehlschwitze her. Dann nehmen Sie die gegarten Selleriestücke mit einer Schaumkelle aus die Gemüsebrühe und löschen die Mehlschwitze mit der Gemüsebrühe ab. Nun fügen Sie noch den Schlagfix langsam unter rühren mit einem Schneebesen hinzu und schmecken die Suppe mit Tafelsalz und Pfeffer ab. Danach fügen Sie die Selleriestücke wieder hinzu, richten die Staudenselleriesuppe mit einer Schöpfkelle in vorgewärmten tiefen Tellern oder Suppentassen an und servieren die Suppe Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise oder Frühstückssuppe.
Unser Tipp:
[url]Tischgebet für die Kinderkirche:[/url]
Jedes Tierlein hat sein Essen, jedes Blümlein trinkt von dir, hast auch uns/mich nicht vergessen, lieber Gott wir/ich danke/n dir dafür.
Statistik: Verfasst von koch — Fr 2. Sep 2022, 16:25
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