Menge: 8 Portionen
4 vegane Hähnchenschenkel (je 300 Gramm) oder ein entsprechender veganer Ersatz
6 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
100 Gramm Champignons
2 Tomaten
12 schwarze Oliven
125 Milliliter alkoholfreies Bier oder Gemüsebrühe
125 Milliliter Tomatensaft
1 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum (oder 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum)
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Vorbereitung: Die veganen Hähnchenschenkel mit Sojasauce und Pfeffer würzen.
Anbraten: Die veganen Hähnchenschenkel rundherum in erhitztem Speiseöl anbraten. Anschließend in den auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15 Minuten garen.
Gemüse vorbereiten: Die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden, die Champignons halbieren und die Tomaten häuten und würfeln. Das vorbereitete Gemüse (außer den Tomatenwürfeln) und die Oliven zu den veganen Hähnchenschenkeln geben.
Flüssigkeiten zugeben: Das alkoholfreie Bier (oder die Gemüsebrühe) und den Tomatensaft angießen. Alles zusammen ca. 35 Minuten garen. Die Tomatenwürfel erst 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
Würzen und servieren: Das Gericht kräftig mit Paprikapulver und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie und Basilikum bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ungefähr 450 Kilokalorien
Eiweiß: ungefähr 20 Gramm
Fett: ungefähr 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ungefähr 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ungefähr 17 Gramm
Kohlenhydrate: ungefähr 35 Gramm
Davon Zucker: ungefähr 10 Gramm
Ballaststoffe: ungefähr 6 Gramm
Broteinheiten (BE): ungefähr 3 BE
Unsere Tipps:
Aromatische Verfeinerung: Fügen Sie der Sojasaucen-Marinade einen Spritzer Zitronensaft oder Apfelessig hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
Knusprige Textur: Wenn Sie eine knusprige Oberfläche wünschen, können Sie die veganen Hähnchenschenkel nach dem Garen kurz unter den Grill legen, um eine knusprige Haut zu erzeugen.
Beilage-Tipp: Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage wie gedämpftem Reis oder knusprigen Kartoffelecken, um das Gericht abzurunden.
Noch ein Tipp:
De Webmaste ist absluter Fan von "DeLüte" Bier. Das heißt „die/der Kleine“ und ist Plattdeutsch. Bei De Lütte spricht man in der Heide, gemeint ist „De Lütte“ – Die kleine Brauerei. Klar, heute ist ja alles klein, ganz besonders oder eine Manufaktur. Dass die Brauerei klein ist, sehen Sie, wenn Sie mal vorbeischauen: mehr als 8000 Liter können die leider nicht lagern - und De Lütte ist immer persönlich und voller Elan für Sie da!
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(unbezahlte Werbung, wir haben nichts mit der Brauerei zu tun)Statistik: Verfasst von koch — So 18. Aug 2024, 22:31
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