Menge: 2 Portionen
50 Gramm Schafskaese
6 Esslöffel Buttermilch
2 Esslöffel Saure Sahne
1 Esslöffel Olivenoel; kalt gepresst
2 Esslöffel Apfelessig (siehe Tipp)
150 Gramm Rotkraut
100 Gramm Fenchel
125 Gramm Apfel (Boskop oder Granny Smith)
Den Schafskaese mit einer Gabel fein zerdruecken. Die Buttermilch, die
saure Sahne, Oel und Essig dazu geben. Alles zu einer glatten Sauce
verruehren. Das Rotkraut grob raspeln. Die Fenchelknolle halbieren.
Jede Haelfte laengs so einschneiden, dass sie am Wurzelansatz noch
zusammenhaelt. Dann in feine Streifen schneiden. Den Apfel in duenne
Scheiben schneiden. Die Sauce unter die Salatzutaten mischen. Den
Salat mit dem Fenchelgruen garnieren.
Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum: Statistik: Verfasst von Der-Koch — So 20. Mär 2016, 18:50
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