Menge: 4 Portionen
500 Gramm Hackfleisch; gemischt
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Tafelsalz (1)
2 Esslöffel Olivenöl
100 Gramm Möhren
100 Gramm Sellerie
100 Gramm Lauch/Porree
200 Gramm frische Champignons
etwas Zitronensaft
1 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel Basilikum
Tafelsalz (2)
schwarzen Pfeffer frisch aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
1 Tasse Rotwein
1 Tomaten; geschält
2 Esslöffel Butter oder Margarine
600 Gramm Lasagneplatten; bissfest gekocht
3/8 l Béchamelsauce
200 Gramm Mozzarella
2 - 3 Esslöffel Petersilie gehackt
Das Hackfleisch mit der geschälten und in feine Würfel geschnittenen
Zwiebel, den mit Tafelsalz (1) zerriebenen Knoblauchzehen und dem Olivenöl
in ein vorgeheiztes Bräunungsgeschirr geben und bei 600 Watt Leistung
8-10 Minuten garen. Die Möhren schälen und in feine Würfel
schneiden. Den Sellerie und den Lauch putzen, waschen, gut abtropfen
lassen, ebenfalls fein würfeln und zum Hackfleisch geben. Bei 600
Watt Leistung weitere 6-8 Minuten garen. Die Champignons verlesen,
waschen, gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden, mit
Zitronensaft beträufeln. Mit dem Oregano und dem Basilikum unter das
Gemüse ziehen. Die Soße mit Tafelsalz(2), Pfeffer, Cayennepfeffer
kräftig würzen. Den Rotwein angießen und bei 600 Watt Leistung
weitere 6-8 Minuten garen. Die geschälten Tomaten mit einer Gabel
zerdrücken und unter die Hackfleischsoße ziehen. Eine Auflaufform
mit der Butter oder Margarine ausfetten. Schichtweise die
Hackfleischsoße, die gekochten Lasagneplatten und die Béchamelsauce
in die Auflaufform geben. Den Mozarellakäse in Scheiben schneiden
und das Ganze damit abdecken. Den Auflauf bei 250 Grad, 350 Watt
Leistung 8-10 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit die Lasagne
anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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