Menge: 4 Portionen
400 g. Broccoli, frisch o. TK
- -Ware
Salz
300 g. Gabelspaghetti
3 Eier (Größe M)
200 ml Milch oder Sahne
Pfeffer, frisch gemahlen
Cayennepfeffer
Fett fuer die Form
250 g. Mozzarella-Kaese
1 Zwiebel
20 g. Butter
1/8 l Fleischbruehe
200 g. Tomaten, passiert
1 tb Basilikum, gehackt
1 tb Oregano, gehackt
1 pn Weisswein
Tiefgefrorenen Broccoli auftauen lassen, frischen vorbereiten und
waschen. In kleine Roeschen zerteilen und etwa 3 Minuten in kochendem
Salzwasser garen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen, auf einem
Sieb abtropfen lassen.
Die Eier und die Milch oder Sahne verruehren, mit Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer wuerzen.
Broccoli, Nudeln und die Eiermilch vermischen und in eine gut
gefettete Kastenform fuellen.
Gut die Haelfte vom Mozzarella-Kaese in Scheiben schneiden und ueber den
Nudeln verteilen. Den Nudel-Broccoli-Kuchen in der auf 200Grad C (Gas:
Stufe 3) vorgeheizten Roehre ca. 25-30 Minuten backen.
Fuer die Sauce die Zwiebel schaelen, in der Butter glasig duensten. Dann
mit Fleischbruehe aufgiessen und 5 Minuten kochen lassen.
Jetzt die passierten Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und den
Kraeutern wuerzen. Anschliessend den restlichen kleingeschnittenen
Mozzarella unterruehren. Schmelzen lassen, mit einem Schuss Weisswein
abschmecken.
Nun stuerzt Ihr den Nudel-Broccoli-Kuchen auf eine Platte und schneidet
ihn in Scheiben.
Die Scheiben werden nun auf den Tellern verteilt und mit der Sauce
angerichtet.
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Info: Pro Portion ca. 35 g Eiweiss, 30 g Fett, 69 g Kohlenhydrate =
ca. 686 kcal = 2872 kJ.Statistik: Verfasst von Tag-der-Tiere-Hannover — So 27. Mär 2016, 17:07
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