Menge: 4 Portionen
Für die veganen Steaks:
400 Gramm Seitan (in Streifen geschnitten) oder Jackfrucht (mit kaltem Wasser abspülen und gut ausdrücken)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Für das Gemüse:
1 Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
2 kleine Möhren (mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
150 Gramm Champignons (in Scheiben geschnitten)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
1 Esslöffel Olivenöl
Für die Sauce:
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafercuisine)
1 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Maisstärke (in etwas Wasser gelöst)
1 Teelöffel Agavendicksaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend, als Püree oder Bratkartoffeln serviert)
Zum Garnieren:
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Arbeitsschritte
Vegane Steaks marinieren
Die Seitan- oder Jackfruchtstreifen mit Sojasoße, Senf, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermengen und 20 Minuten ziehen lassen.
Steaks anbraten
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Steaks 5 bis 7 Minuten goldbraun anbraten. Warmstellen.
Gemüse anbraten
In einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Möhren, Paprika, Champignons und Knoblauch 8 bis 10 Minuten anbraten. Thymian hinzufügen und kurz mitbraten.
Sauce zubereiten
Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Sojasoße und Agavendicksaft in einem Topf erhitzen. Die Maisstärke einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steaks und Gemüse vereinen
Die gebratenen Steaks und das Gemüse zusammen in einer Pfanne mischen und die Sauce darübergeben. 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.
Anrichten
Die Steakpfanne mit der Beilage servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Unsere Tipps
Für ein nussiges Aroma können Sie geröstete Cashewkerne über das Gericht streuen.
Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Sauce eine frische Note.
Als weitere Beilage eignet sich ein frischer Blattsalat mit leichtem Dressing.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 520 Kilokalorien
Eiweiß: 23 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Broteinheiten (BE): 3,8
Fett: 16 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — So 9. Feb 2025, 18:41
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