Menge: 4 Portionen
Für das vegane Haschee:
300 Gramm veganes Hack (auf Soja- oder Erbsenbasis)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 kleine Möhren (mit kaltem Wasser abspülen und fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Majoran
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Soße:
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter passierte Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Maisstärke (in etwas Wasser gelöst)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Zum Garnieren:
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend, als Püree oder Salzkartoffeln serviert)
Arbeitsschritte
Gemüse anbraten
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Möhren und den Knoblauch darin 5 Minuten anschwitzen.
Veganes Hack anbraten
Das vegane Hack hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 bis 7 Minuten goldbraun anbraten. Mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Die Sojasoße einrühren.
Soße zubereiten
Die Gemüsebrühe, passierte Tomaten, Tomatenmark, Agavendicksaft und Senf in einem Topf erhitzen. Die gelöste Maisstärke einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße angedickt ist.
Haschee vollenden
Die Soße zum angebratenen Hack geben und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.
Anrichten
Das Haschee auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
Beilage zubereiten
Die Kartoffeln als Püree oder Salzkartoffeln servieren.
Unsere Tipps
Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißweinalternative in die Soße geben.
Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse geben dem Gericht eine interessante Textur.
Servieren Sie dazu einen frischen Blattsalat mit leichtem Essig-Dressing.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 430 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Broteinheiten (BE): 3,3
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 35 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — So 9. Feb 2025, 18:09
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