Menge: 4 Portionen
Für das "Schweinefleisch":
400 Gramm Seitan (in dünne Streifen geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Ingwerpulver
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Zucker (optional, für eine leicht süße Note)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Sauce:
3 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
2 Esslöffel Tomatenketchup
1 Teelöffel Chilisauce (nach Wunsch für Schärfe)
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Maisstärke (mit etwas Wasser angerührt, zum Andicken)
Für das Gemüse:
1 Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Zwiebel (groß, in Ringen geschnitten)
1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
100 Gramm Ananasstücke (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
Arbeitsschritte:
Für das "Schweinefleisch":
Seitan in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Ingwerpulver, Sojasauce, Zucker (optional), Salz und Pfeffer gut vermengen. Das "Schweinefleisch" für etwa 15 Minuten marinieren lassen.
In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und das marinierte Seitan bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis es goldbraun und knusprig ist (ca. 5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Für die Sauce:
In einem kleinen Topf den Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup, Tomatenketchup, Chilisauce und Gemüsebrühe vermengen und aufkochen lassen. Sobald die Sauce kocht, die angerührte Maisstärke hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird.
Für das Gemüse:
In der gleichen Pfanne, in der das Seitan gebraten wurde, das Gemüse (Paprika, Zwiebel, Karotte) anbraten, bis es leicht weich wird, aber noch bissfest ist (ca. 5 Minuten).
Das gebratene Seitan und die Ananasstücke in die Pfanne mit dem Gemüse geben und gut vermengen. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und alles gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce gut eingezogen ist.
Servieren:
Das süß-saure "Schweinefleisch" in tiefen Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Beilagen:
Reis oder gebratene Nudeln passen gut dazu.
Unsere Tipps:
Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie zusätzlich frische Chilischoten in die Sauce einarbeiten.
Für eine frische Note können Sie das Gericht mit etwas frischem Koriander oder Minze garnieren.
Wenn Sie die Sauce noch fruchtiger möchten, können Sie zusätzlich Orangen- oder Limettensaft hinzufügen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Di 28. Jan 2025, 23:17
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