Menge: 4 Portionen
4 Stücke veganes „Rinderfilet“ (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Pilzen)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
4 große Tomaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Teelöffel Rosmarin (frisch oder getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Pommes-Frites:
800 Gramm festkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas Salz
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Arbeitsschritte:
Die veganen „Rinderfilets“ (zum Beispiel Seitansteaks oder Pilzsteaks) auf beiden Seiten mit etwas Speiseöl einreiben.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Filets. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Tomaten halbieren und die Schnittflächen mit etwas Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis sie weich sind.
Für die Pommes-Frites die Kartoffeln schälen, in dünne Stifte schneiden und in einer Schüssel mit etwas Speiseöl vermengen. Mit Salz abschmecken. Die Pommes auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die veganen „Rinderfilets“ auf Tellern anrichten, mit den gebackenen Tomaten und Pommes-Frites servieren.
Beilagen:
Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 380 Kilokalorien
Eiweiß: 28 Gramm
Fett: 28 Gramm
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Do 9. Jan 2025, 06:13
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