Menge: 4 Portionen
400 Gramm Seitan (in Form von Lendensteaks geschnitten)
4 Esslöffel Speiseöl
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
100 Gramm veganer Kräuterbutter (selbstgemacht oder gekauft)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Frische Petersilie zum Garnieren
Für den gemischten Salat:
200 Gramm Blattsalat-Mix (zum Beispiel Rucola, Spinat, Feldsalat)
1 Gurke (in Scheiben geschnitten)
200 Gramm Kirschtomaten (halbiert)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Avocado (in Scheiben geschnitten)
1 rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
Saft einer halben Zitrone
3 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Seitan-Lendensteaks von beiden Seiten goldbraun an. Geben Sie den gehackten Knoblauch und das Paprikapulver hinzu und braten Sie es kurz mit. Legen Sie die Steaks auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Legen Sie die veganen Lendensteaks auf Teller und geben Sie die vegane Kräuterbutter darauf, sodass sie leicht schmilzt. Garnieren Sie mit frischer Petersilie.
Bereiten Sie den Salat vor, indem Sie den Blattsalat-Mix, die Gurke, Kirschtomaten, Paprika, Avocado und Zwiebelringe in eine große Schüssel geben.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, zu einem Dressing. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch.
Servieren Sie die Lendensteaks mit dem gemischten Salat.
Unsere Tipps:
Für eine würzigere Kräuterbutter fügen Sie frischen Schnittlauch oder Dill hinzu.
Reichen Sie das Gericht mit knusprigem Baguette oder Ofenkartoffeln.
Für eine rauchige Note können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 Kalorien
Eiweiß: ca. 28 Gramm
Fett: ca. 25 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 20 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Beilage: Servieren Sie die saftigen Lendensteaks mit einem frischen Baguette oder Ofenkartoffeln und dem gemischten Salat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Mo 4. Nov 2024, 21:49
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