Menge: 4 Portionen
400 Gramm veganer Schinken (zum Beispiel auf Seitanbasis)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Bund frische Kräuter (zum Beispiel Rosmarin, Thymian und Petersilie)
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
Außerdem: Ein Bratschlauch
Arbeitsschritte:
Den veganen Schinken in dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Speiseöl, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Den Bratschlauch auf ein Backblech legen und eine Seite verschließen.
Die frischen Kräuter grob hacken und zusammen mit den Knoblauchzehen (leicht angedrückt) und den Zitronenscheiben in den Bratschlauch geben.
Den marinierten Schinken in den Bratschlauch legen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
Den Bratschlauch verschließen und mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis der Schinken zart und aromatisch ist.
Den Schinken aus dem Bratschlauch nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Unsere Tipps:
Für eine extra aromatische Note können Sie dem Bratschlauch ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzufügen.
Eventuell mit einem Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren abschmecken, um eine frische Note zu erzeugen.
Als Variation können Sie Gemüse wie Möhren- oder Zucchinischeiben mit in den Bratschlauch geben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 300 kcal
Broteinheiten: 2 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Beilage: Servieren Sie dazu Bratkartoffeln oder einen frischen Blattsalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Sa 2. Nov 2024, 13:25
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