Menge: 4 Portionen
400 Gramm veganer Schinken (zum Beispiel auf Seitanbasis)
500 Gramm festkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Speiseöl
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren
Außerdem: Etwas Frischhaltefolie
Arbeitsschritte:
Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. In ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Den veganen Schinken in 4 gleich große Steaks schneiden und mit dem Senf bestreichen.
In einer Schüssel die geraspelten Kartoffeln mit Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Schinkensteaks in der Kartoffelmischung wenden, sodass sie rundherum gut mit den Kartoffeln bedeckt sind.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Schinkensteaks bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 5 bis 7 Minuten anbraten, bis die Kartoffelkruste goldbraun und knusprig ist.
Die fertigen Steaks aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Unsere Tipps:
Für extra Knusprigkeit können die Steaks nach dem Braten kurz im Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze gebacken werden.
Eventuell mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken, um eine frische Note hinzuzufügen.
Dazu passt eine vegane Joghurt-Dip-Sauce oder eine würzige Senfsauce.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 3,5 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Beilage: Ein gemischter Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend dazu.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Sa 2. Nov 2024, 12:40
]]>