Menge: 4 Portionen
300 Gramm Räuchertofu
100 Gramm veganer Schinken (zum Beispiel auf Tofu- oder Seitanbasis)
2 Esslöffel vegane Mayonnaise
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 kleine Zwiebel
2 Essiggurken
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Esslöffel Kapern (optional)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren
Außerdem: Etwas Frischhaltefolie
Arbeitsschritte:
Den Räuchertofu mit einer Gabel fein zerdrücken. Den veganen Schinken in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Essiggurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel den zerdrückten Räuchertofu, den veganen Schinken, Zwiebel, Essiggurken, gehackten Knoblauch und Kapern (falls verwendet) vermischen.
Die vegane Mayonnaise und den Senf hinzufügen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Das vegane Schinken-Tatar in einer Schüssel anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Vor dem Servieren etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Unsere Tipps:
Das Tatar schmeckt besonders gut auf frischem Baguette oder Vollkornbrot.
Eventuell mit ein paar Spritzern Zitronensaft abschmecken, um eine frische Note hinzuzufügen.
Für eine pikante Variante etwas scharfen Senf oder Chiliflocken hinzufügen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 250 kcal
Broteinheiten: 2 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Zubereitungszeit: 30 Minuten (inklusive Kühlzeit)
Beilage: Servieren Sie das Schinken-Tatar mit frischem Brot oder Crackern.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Sa 2. Nov 2024, 12:38
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