Menge: 4 Portionen
Für den veganen Schweinebraten:
400 Gramm Seitan (in Bratenform geformt)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
Für die Kirschsauce:
150 Gramm entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas, ohne Zucker)
100 Milliliter Kirschsaft
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Speisestärke, in etwas Wasser aufgelöst
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Veganen Schweinebraten vorbereiten:
Den Seitan-Braten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten, bis er eine schöne goldbraune Kruste hat. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Gemüse anbraten:
Im restlichen Speiseöl die Zwiebelringe, Knoblauch und Möhren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Sojasauce und Agavendicksaft hinzufügen und gut umrühren.
Braten und Flüssigkeit hinzufügen:
Den Braten auf das Gemüse legen, die Gemüsebrühe hinzufügen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, damit der Braten die Aromen aufnehmen kann.
Kirschsauce zubereiten:
In einem kleinen Topf die Kirschen zusammen mit dem Kirschsaft, Agavendicksaft, Balsamico-Essig und Senf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und die Sauce leicht reduziert ist. Die Speisestärke-Mischung einrühren, um die Sauce anzudicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Den veganen Schweinebraten in Scheiben schneiden und die Kirschsauce darübergeben. Die Kirschen können als Garnitur auf den Tellern angerichtet werden.
Unsere Tipps:
Eine Prise Zimt oder Nelkenpulver in der Kirschsauce sorgt für ein besonders festliches Aroma.
Eventuell mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin garnieren, um das Gericht abzurunden.
Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelklößen oder gebratenen Kartoffeln, um die fruchtige Sauce aufzusaugen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 470 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (inklusive Kochzeit)
Beilage:
Servieren Sie diesen veganen Schweinebraten mit Kirschen zusammen mit Kartoffelklößen, Rotkohl oder einem frischen Feldsalat, um das fruchtige und herzhafte Aroma zu ergänzen.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Do 31. Okt 2024, 04:32
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