Menge: 4 Portionen
Für das Mock Pork:
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Sauce charentais:
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleiner Apfel, geschält und in feine Würfel geschnitten
150 Milliliter alkoholfreier Weißwein (oder Apfelsaft mit einem Spritzer Apfelessig als Ersatz)
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Hafer- oder Sojacreme (pflanzliche Sahnealternative)
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Agavendicksaft
Frischer Thymian oder Rosmarin, fein gehackt (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Zubereitung:
Mock Pork vorbereiten:
Die Mock Pork-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Speiseöl von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zur Seite stellen.
Sauce charentais zubereiten:
In derselben Pfanne das restliche Speiseöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Den Apfel hinzufügen und kurz mitbraten, bis er weich wird.
Flüssigkeit hinzufügen:
Den alkoholfreien Weißwein oder Apfelsaft und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und gut umrühren. Den Dijon-Senf, Agavendicksaft und die pflanzliche Sahnealternative hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional frischen Thymian oder Rosmarin für eine intensive Note hinzufügen.
Sauce einkochen lassen:
Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht reduziert und cremig ist.
Mock Pork hinzufügen:
Das gebratene Mock Pork in die Sauce legen und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren:
Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Thymian oder Rosmarin garnieren.
Unsere Tipps:
Ein Spritzer Zitronensaft oder Apfelessig in der Sauce verleiht eine leichte Frische.
Wenn Sie die Sauce dicker möchten, rühren Sie am Ende etwas Maisstärke an.
Servieren Sie das Gericht auf einem Bett aus Wildreis für einen schönen Kontrast.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 400 kcal
Broteinheiten: 2,0 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 7 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Beilage:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder gedämpftem Gemüse wie grünen Bohnen für eine französisch-inspirierte Mahlzeit.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Di 29. Okt 2024, 23:39
]]>