Menge: 4 Portionen
Für das Mock Pork:
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Currysauce:
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Esslöffel Currypulver (mild oder scharf, je nach Geschmack)
150 Milliliter Kokosmilch (ohne Zucker)
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Zitronensaft oder Limettensaft zum Abschmecken
Außerdem:
Etwas frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Mock Pork anbraten:
Das Mock Pork in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zur Seite stellen.
Currysauce zubereiten:
In derselben Pfanne das restliche Speiseöl erhitzen und die Zwiebel, Möhren und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten, damit es sein Aroma entfaltet.
Flüssigkeit hinzufügen:
Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce und Agavendicksaft in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie cremig ist.
Mock Pork hinzufügen:
Das gebratene Mock Pork in die Currysauce geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren mit einem Spritzer Zitronen- oder Limettensaft abschmecken.
Servieren:
Das Gericht in Schalen anrichten und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Unsere Tipps:
Für eine schärfere Sauce können Sie eine kleine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Garnieren Sie das Gericht mit gerösteten Cashewkernen für einen zusätzlichen Crunch.
Ein Teelöffel geriebener frischer Ingwer in der Sauce verleiht eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 370 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Beilage:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Basmati-Reis oder Naan-Brot (glutenfrei), um die aromatische Currysauce aufzunehmen.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Di 29. Okt 2024, 23:22
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