Menge: 4 Portionen
Für das Mock Pork:
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
Für die Madeira-Sauce:
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
150 Milliliter alkoholfreier Rotwein oder Traubensaft als Madeira-Alternative
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Hafer- oder Sojacreme (pflanzliche Sahnealternative)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frischer Thymian und Rosmarin, fein gehackt (optional)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Mock Pork zubereiten:
Das Mock Pork in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zur Seite stellen.
Madeira-Sauce:
In derselben Pfanne die Zwiebeln im restlichen Speiseöl anbraten, bis sie glasig sind. Den alkoholfreien Rotwein (oder Traubensaft) sowie die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren. Sojasauce und Agavendicksaft in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauce einkochen lassen:
Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht reduziert und aromatisch ist. Dann die pflanzliche Sahnealternative unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. Optional mit gehacktem Thymian und Rosmarin verfeinern.
Mock Pork hinzufügen:
Die gebratenen Mock Pork-Scheiben in die Sauce legen und für weitere 5 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
Unsere Tipps:
Eine Prise Muskatnuss verleiht der Sauce eine besondere Tiefe.
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian oder Rosmarin für ein schönes Aroma und optischen Akzent.
Falls Sie eine intensivere Süße wünschen, fügen Sie einen Spritzer Agavendicksaft oder Ahornsirup hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 370 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Beilage:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder gedämpftem Gemüse, wie grüne Bohnen oder Brokkoli, für eine ausgewogene Mahlzeit.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Di 29. Okt 2024, 23:15
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