Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane „Schweinefilet“:
400 Gramm Seitan oder Jackfrucht als Fleischersatz
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Ingwermarinade:
1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Speiseöl
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Das vegane „Schweinefilet“ mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Für die Ingwermarinade Ingwer, Knoblauch, Agavendicksaft, Sojasauce, Zitronensaft und Speiseöl in einer Schüssel vermengen.
Das marinierte „Schweinefilet“ in einer Pfanne mit Speiseöl von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Von der Kochstelle nehmen und mit der Ingwermarinade übergießen, sodass das Filet die Aromen aufnimmt. Mit Frischhaltefolie abdecken und für weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Das „Schweinefilet“ in Scheiben schneiden und die restliche Marinade darüber träufeln.
Unsere Tipps:
Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine frische Note.
Garniert mit frischem Koriander oder Petersilie passt dieses Gericht perfekt zu Reis oder gedünstetem Gemüse.
Für eine leichte Schärfe können Sie etwas Chili in die Marinade geben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 360 kcal
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 17 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Eiweiß: 18 Gramm
Broteinheiten: 1,2 BE
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — So 27. Okt 2024, 20:27
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