Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane „Schweinefilet“:
400 Gramm Seitan oder Jackfrucht als Fleischersatz
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Orangensauce:
1 Bio-Orange, Saft und fein mit einem Zestenreißer abgeriebene Schale (mit heißem Wasser abgespült)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Sojasahne oder Hafercuisine
1 Teelöffel Agavendicksaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für den veganen Edelpilzkäse-Belag:
100 Gramm veganer Edelpilzkäse, in Scheiben geschnitten (zum Beispiel auf Cashewbasis)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Das vegane „Schweinefilet“ mit 1 Esslöffel Speiseöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Anschließend für 15 Minuten ruhen lassen.
Das marinierte „Schweinefilet“ in einer Pfanne mit dem restlichen Speiseöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Danach von der Kochstelle nehmen und abgedeckt warmhalten.
Für die Orangensauce den Saft und die Schale der Orange in einem kleinen Topf mit der Gemüsebrühe aufkochen lassen. Sojasahne und Agavendicksaft hinzufügen und alles bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das „Schweinefilet“ in eine ofenfeste Form legen und die Scheiben des veganen Edelpilzkäses auf die Filets legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (bei Umluft 160 Grad) etwa 5 Minuten überbacken, bis der Käse leicht schmilzt.
Das „Schweinefilet“ auf Tellern anrichten und die Orangensauce darüber geben.
Unsere Tipps:
Für eine frische Note können Sie zusätzlich ein paar Basilikumblätter über das fertige Gericht streuen.
Die Orangensauce passt auch hervorragend zu anderen pflanzlichen Fleischalternativen.
Ein Spritzer Zitronensaft in der Orangensauce intensiviert den Geschmack.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 390 kcal
Fett: 22 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 20 Gramm
Eiweiß: 18 Gramm
Broteinheiten: 1,7 BE
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — So 27. Okt 2024, 20:06
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