Menge: 4 Portionen
500 Gramm Seitansteaks (in Streifen geschnitten)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Paprikaschoten (rot und gelb), in Streifen geschnitten
2 Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
200 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Seitanstreifen darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Im selben Fett die Zwiebelringe anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Paprikaschoten, Möhren und Champignons in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und bissfest ist.
Die Zucchini hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, würzen.
Die Gemüsebrühe (vegane) und die Sojasauce in die Pfanne gießen und das Gemüse zusammen mit den Seitanstreifen bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten schmoren lassen, bis die Aromen sich verbinden und das Gemüse durchgegart ist.
Die Steak-Gemüsepfanne nochmals abschmecken und sofort servieren.
Beilage:
Servieren Sie die Steak-Gemüsepfanne mit Reis, Quinoa oder Couscous. Auch ein frischer Salat oder gebratenes Brot (glutenfrei) passt hervorragend zu diesem Gericht.
Unsere Tipps:
Für eine extra würzige Note können Sie dem Gericht kurz vor dem Servieren ein paar Tropfen Balsamico-Essig hinzufügen.
Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Chiliflocken oder frische Chilis in die Pfanne geben.
Die Pfanne lässt sich auch gut variieren, indem Sie je nach Saison anderes Gemüse verwenden, zum Beispiel Brokkoli oder grüne Bohnen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 320 kcal
Kohlenhydrate: 25 Gramm
Eiweiß: 24 Gramm
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Broteinheiten: 2,1 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — So 22. Sep 2024, 00:06
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