Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Rippchen (zum Beispiel auf Seitan- oder Sojabasis)
1 rote Paprikaschote, in Würfel geschnitten
1 grüne Paprikaschote, in Würfel geschnitten
1 große Zwiebel, grob gehackt
2 Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
1 rote Chilischote, fein gehackt (nach Geschmack)
1 Dose (ca. 400 Gramm) Ananasstücke (im eigenen Saft)
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
3 Esslöffel Tomatenketchup
2 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Maisstärke
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Garnieren
2 Esslöffel Speiseöl zum Anbraten
Eventuell:
Gekochter Reis zum Servieren
Bereiten Sie die veganen Rippchen nach Packungsanleitung zu. Schneiden Sie sie gegebenenfalls in mundgerechte Stücke.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Braten Sie die veganen Rippchen bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie die Zwiebel, Möhren und Paprikawürfel in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Ingwer und die Chilischote hinzu und braten Sie alles kurz mit.
Geben Sie die veganen Rippchen zurück in die Pfanne.
Vermischen Sie in einer Schüssel die Sojasoße, den Essig, das Tomatenketchup, den Zucker oder Agavendicksaft und den Saft der Ananasdose.
Rühren Sie die Maisstärke in die Gemüsebrühe (vegane) ein, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Gießen Sie die Soßenmischung und die Gemüsebrühe mit der Maisstärke in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um.
Fügen Sie die Ananasstücke hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze circa 15 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist und die veganen Rippchen gut durchgezogen sind.
Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Garnieren Sie die süß-sauren Chili-Rippchen mit gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie sie mit gekochtem Reis.
Beilagen:
Reis passt hervorragend zu diesem Gericht.
Unsere Tipps:
Feine Schärfe: Verwenden Sie frische rote Chilischoten und entfernen Sie die Kerne für eine milde Schärfe oder lassen Sie sie drin für mehr Intensität.
Aromatische Tiefe: Fügen Sie einen Teelöffel geröstetes Sesamöl hinzu, um dem Gericht eine nussige Note zu verleihen.
Elegante Präsentation: Bestreuen Sie das fertige Gericht mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander für ein ansprechendes Finish.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 550 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 50 Gramm (ca. 4,2 BE)
Eiweiß: ca. 25 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Ballaststoffe: ca. 10 Gramm
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Sa 21. Sep 2024, 21:20
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