Menge: 4 Portionen
400 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel veganes Schweinefleisch oder Sojamedaillons)
1 Chinakohl
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 große Zwiebel
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
1 Dose (ca. 400 Gramm) Ananasstücke (in Saft)
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Sojasoße (salzreduziert, falls gewünscht)
2 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
3 Esslöffel Tomatenketchup
2 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Maisstärke
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Eventuell:
Gekochter Reis zum Servieren
Bereiten Sie den veganen Fleischersatz nach Packungsanleitung zu. Wenn Sie Sojamedaillons verwenden, weichen Sie sie in heißer Gemüsebrühe ein und drücken Sie sie anschließend gut aus.
Schneiden Sie den veganen Fleischersatz in mundgerechte Stücke.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Entkernen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Würfel. Waschen Sie den Chinakohl und schneiden Sie ihn in Streifen. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Geben Sie den veganen Fleischersatz hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze an, bis er leicht gebräunt ist. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
Geben Sie die Zwiebeln, Möhren, Paprikawürfel und den Chinakohl in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
Geben Sie den veganen Fleischersatz zurück in die Pfanne.
Vermischen Sie in einer Schüssel Sojasoße, Essig, Tomatenketchup, Zucker oder Agavendicksaft und den Saft der Ananasdose.
Rühren Sie die Maisstärke in die Gemüsebrühe (vegane) ein, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Gießen Sie die Soßenmischung und die Gemüsebrühe mit der Maisstärke in die Pfanne. Rühren Sie gut um.
Fügen Sie die Ananasstücke hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist.
Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Garnieren Sie das süß-saure Schweinefleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie es mit gekochtem Reis.
Beilagen:
Reis passt hervorragend zu diesem Gericht.
Unsere Tipps:
Geschmackliche Verfeinerung: Verwenden Sie geröstetes Sesamöl zum Anbraten, um dem Gericht eine nussige Note zu verleihen.
Aromatische Tiefe: Fügen Sie einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer hinzu, um dem Gericht eine feine Schärfe und Frische zu geben.
Edle Präsentation: Servieren Sie das Gericht auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie es mit frisch gehacktem Koriander für eine elegante Optik.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: circa 500 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 45 Gramm (ca. 3,75 BE)
Eiweiß: circa 20 Gramm
Fett: circa 15 Gramm
Ballaststoffe: circa 10 Gramm
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Sa 21. Sep 2024, 21:01
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