Menge: 4 Portionen
Zutaten für die veganen Bratwürste:
8 vegane Bratwürste (auf Basis von Seitan, Soja oder Erbsenprotein)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Sauce:
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafercuisine)
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für den Käseüberzug:
150 Gramm veganer Käse (zum Schmelzen, zum Beispiel auf Basis von Cashews oder Kokosöl)
1 Esslöffel Paniermehl oder Semmelbrösel
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1 Esslöffel Olivenöl
Vegane Bratwürste:
Bratwürste marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Senf, Paprikapulver, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die veganen Bratwürste in diese Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Anbraten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die marinierten Bratwürste von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
Sauce:
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
Mit Gemüsebrühe und pflanzlicher Sahne ablöschen:
Die Gemüsebrühe (vegane) und die pflanzliche Sahne hinzufügen. Senf, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Käseüberzug:
Käsemischung zubereiten:
Den veganen Käse mit Paniermehl, Paprikapulver, Oregano und Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
Überbacken:
Zusammenstellen:
Die angebratenen Bratwürste in die Auflaufform legen und die Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
Mit Käse überbacken:
Die Käsemischung über die Bratwürste und die Sauce streuen. Die Bratwürste im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10–15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Anrichten:
Die überbackenen veganen Bratwürste heiß servieren, zum Beispiel mit Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder einem frischen grünen Salat.
Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie der Sauce gehackte getrocknete Tomaten oder ein paar Rosinen hinzu, um eine süßliche Note zu erhalten.
Eventuell Variation: Verwenden Sie Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, um der Sauce zusätzliche Frische zu verleihen.
Beilage: Eine vegane Rahmsauce oder eine Senfsauce passt hervorragend zu diesem Gericht.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 600 kcal
Fett: 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 25 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — So 15. Sep 2024, 20:24
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