Menge: 4 Portionen
Zutaten für die veganen Kalbsrückensteaks:
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Steaks geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für den Käseüberzug:
150 Gramm veganer Käse (zum Schmelzen, zum Beispiel auf Basis von Cashews oder Kokosöl)
1 Esslöffel Paniermehl oder Semmelbrösel
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1 Esslöffel Olivenöl
1 Tomate, in Scheiben geschnitten (optional)
Vegane Kalbsrückensteaks:
Steaks marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die veganen Steaks in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, ziehen lassen.
Anbraten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die marinierten Steaks von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
Käseüberzug:
Käsemischung zubereiten:
Den veganen Käse mit Paniermehl, Paprikapulver, Oregano und Olivenöl vermischen.
Belegen und überbacken:
Die angebratenen Steaks mit den Tomatenscheiben (optional) belegen und die Käsemischung gleichmäßig darüber verteilen. Die Steaks im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10–15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Anrichten:
Die überbackenen veganen Kalbsrückensteaks heiß servieren, zum Beispiel mit Kartoffelgratin, Bratkartoffeln oder einem frischen grünen Salat.
Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie der Käsemischung getrocknete Aprikosen oder gehackte Ananas hinzu, um eine süß-fruchtige Note zu erreichen.
Eventuell Variation: Geben Sie gehackte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie in die Käsemischung, um den Steaks eine frische und würzige Note zu verleihen.
Beilage: Eine vegane Rahmsauce oder eine leichte Tomatensauce passt hervorragend zu diesem Gericht.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 23 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — So 15. Sep 2024, 20:09
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