Menge: 4 Portionen
Zutaten für die vegane Lammkeule:
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Form einer "Lammkeule" oder größeren Stücke)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für den Käseüberzug:
150 Gramm veganer Käse (zum Schmelzen, zum Beispiel auf Basis von Cashews oder Kokosöl)
1 Esslöffel Paniermehl oder Semmelbrösel
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1 Esslöffel Olivenöl
Vegane Lammkeule:
Keule marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig, Senf, Knoblauch, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die veganen Lammstücke in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, marinieren lassen.
Anbraten:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die marinierten Lammstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
Käseüberzug:
Käsemischung zubereiten:
Den veganen Käse mit Paniermehl, Paprikapulver, Oregano und Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
Überbacken:
Die angebratenen veganen Lammstücke mit der Käsemischung bedecken. Die Keule im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Anrichten:
Die überbackene vegane Lammkeule heiß servieren, zum Beispiel mit Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder einem frischen grünen Salat.
Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie der Käsemischung gehackte getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzu, um eine süßliche Note zu erreichen.
Eventuell Variation: Sie können auch gehackte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zur Käsemischung hinzufügen, um dem Gericht zusätzliche Frische zu verleihen.
Beilage: Eine vegane Bratensauce oder eine leichte Senfsauce passt hervorragend zu diesem Gericht.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 600 kcal
Fett: 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 25 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Ballaststoffe: 7 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — So 15. Sep 2024, 20:07
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