Menge: 4 Portionen
Zutaten für die veganen Schweinekoteletts:
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Kotelettform geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für den Käseüberzug:
150 Gramm veganer Käse (zum Schmelzen, zum Beispiel auf Basis von Cashews oder Kokosöl)
1 Esslöffel Paniermehl oder Semmelbrösel
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1 Esslöffel Olivenöl
Vegane Schweinekoteletts:
Koteletts marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die veganen Koteletts in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, marinieren lassen.
Anbraten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die marinierten Koteletts von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
Käseüberzug:
Käsemischung zubereiten:
Den veganen Käse mit Paniermehl, Paprikapulver, Oregano und Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
Überbacken:
Die angebratenen Koteletts mit der Käsemischung bedecken. Die Koteletts im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Anrichten:
Die überbackenen veganen Schweinekoteletts heiß servieren, zum Beispiel mit Bratkartoffeln, Kartoffelgratin oder einem frischen Salat.
Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie der Käsemischung fein gehackte getrocknete Tomaten oder Ananas hinzu, um eine süß-fruchtige Note zu erreichen.
Eventuell Variation: Geben Sie gehackte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um dem Käseüberzug eine frische und würzige Note zu verleihen.
Beilage: Eine vegane Bratensoße oder eine leichte Senfsauce passt hervorragend zu diesem Gericht.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 23 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — So 15. Sep 2024, 19:31
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