Menge: 4 Portionen
8 vegane Bratwürste (zum Beispiel auf Soja-, Seitan- oder Erbsenproteinbasis)
2 rote Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
2 gelbe Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 rote Zwiebeln, in große Stücke geschnitten
16 Kirschtomaten
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Holzspieße oder Metallspieße
Weichen Sie die Holzspieße in Wasser ein, falls Sie solche verwenden, um ein Verbrennen auf dem Grill zu vermeiden.
Schneiden Sie die veganen Bratwürste in etwa 3 Zentimeter große Stücke.
In einer großen Schüssel vermischen Sie das Olivenöl mit den gehackten Knoblauchzehen, getrocknetem Thymian, getrocknetem Rosmarin, Paprikapulver edelsüß, Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle.
Geben Sie die Wurststücke und das geschnittene Gemüse (Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Kirschtomaten) in die Schüssel und mischen Sie alles gut, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
Stecken Sie abwechselnd Wurststücke und Gemüse auf die Spieße.
Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne vor. Alternativ können Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen (bei Umluft 180 Grad Celsius).
Grillen Sie die Spieße auf dem Grill oder in der Grillpfanne von allen Seiten für etwa 10–15 Minuten, bis die Wurststücke durchgegart und das Gemüse leicht gebräunt sind. Wenn Sie den Backofen verwenden, legen Sie die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie für etwa 20 Minuten, dabei einmal wenden.
Servieren Sie die Wurstspezialitäten vom Grill heiß, zum Beispiel mit einem frischen Salat, Kartoffelsalat oder verschiedenen Dips wie veganem Tzatziki oder Senf.
Unsere Tipps:
Aromatische Kräuterbutter: Bereiten Sie eine vegane Kräuterbutter aus pflanzlicher Margarine, fein gehackten frischen Kräutern und etwas Zitronenabrieb zu. Lassen Sie die Kräuterbutter leicht über den heißen Spießen zerlaufen, um dem Gericht eine edle Note zu verleihen.
Exotische Saucen: Servieren Sie die Wurstspezialitäten mit hausgemachten Saucen wie einer veganen Chimichurri oder einer pikanten Mango-Salsa, um Ihren Gästen eine Auswahl an raffinierten Geschmacksrichtungen zu bieten.
Edle Präsentation: Richten Sie die Spieße auf einem großen Servierbrett an und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben. So erzielen Sie eine ansprechende Optik, die auch in der gehobenen Gastronomie geschätzt wird.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 kcal
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 25 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Sa 14. Sep 2024, 19:22
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