Menge: 4 Portionen
400 Gramm pflanzliches Hackfleisch (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenbasis)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprikaschote, klein gewürfelt
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Olivenöl
Für das "Spitzenhemd":
8 Reispapierblätter (für Frühlingsrollen)
Zum Braten:
2 Esslöfdfel Speiseöl zum Anbraten
Beilage:
Frischer Salat oder Beilagen nach Wahl
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig an.
Fügen Sie die klein gewürfelte Paprikaschote hinzu und braten Sie sie für weitere 2–3 Minuten an.
Geben Sie das pflanzliche Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es unter Rühren an, bis es leicht gebräunt ist.
Fügen Sie das Tomatenmark, die Sojasauce, Paprikapulver, gemahlenen Kümmel und getrockneten Thymian hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.
Weichen Sie die Reispapierblätter einzeln in warmem Wasser ein, bis sie geschmeidig sind.
Legen Sie ein Reispapierblatt auf eine saubere Arbeitsfläche. Geben Sie eine Portion der abgekühlten Füllung in die Mitte.
Schlagen Sie die Seiten des Reispapiers über die Füllung und rollen Sie es auf, sodass ein kleines Paket entsteht. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Reispapierblättern und der Füllung.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die gefüllten Reispapierpakete von allen Seiten goldbraun und knusprig an.
Servieren Sie das würzige Hack im Spitzenhemd heiß mit einem frischen Salat oder einer Beilage nach Wahl.
Unsere Tipps:
Veredelung mit Pilzen: Fügen Sie der Hackfleischfüllung fein gehackte Shiitake- oder Steinpilze hinzu, um dem Gericht eine tiefere Geschmacksnote und eine luxuriöse Textur zu verleihen.
Aromatisches Öl verwenden: Beträufeln Sie die fertigen Pakete mit ein paar Tropfen hochwertigem Chili- oder Trüffelöl für ein besonderes Aroma und eine elegante Präsentation.
Kreative Anrichtung: Servieren Sie das Gericht auf einem Spiegel aus veganer Jus oder einer intensiven Paprikasauce und garnieren Sie mit essbaren Blüten oder fein geschnittenen frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Koriander.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 kcal
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Sa 14. Sep 2024, 18:46
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