Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane Schweinsfilet:
400 Gramm Seitan (in Filetform geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Rahmsauce:
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Mehl (zum Andicken)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Arbeitsschritte für das vegane Schweinsfilet:
In einer Schüssel die Sojasauce, Senf, Ahornsirup, Rosmarin, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Die Seitanfilets darin marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die marinierten Seitanfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Zur Seite stellen.
Arbeitsschritte für die Rahmsauce:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Dann die Gemüsebrühe (vegane), pflanzliche Sahne, Sojasauce, Senf und Paprikapulver unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden.
Die Sauce etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die gebratenen Seitanfilets in die Rahmsauce legen und kurz darin erwärmen. Servieren Sie das vegane Schweinsfilet zusammen mit der Rahmsauce.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Ziberlihoger-Lisi-Filet mit Beilagen wie Rösti, Kartoffelgratin oder Polenta.
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für eine frische Note.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pilze oder Zwiebeln als Topping verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 450 Kilokalorien
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 18 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm)
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Broteinheiten: 3,2 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Mo 9. Sep 2024, 18:41
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